Ile de ré chocolats
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ARTISAN CHOCOLATIER RESPECTUEUX ET ENGAGÉ
Île de Ré Chocolats sélectionne des variétés de fèves de cacao issues des plantations situées autour de l’Équateur : Afrique, Asie, Amérique Centrale et du Sud.
Eric Vallégeas travaille avec des planteurs ou des coopératives engagées dans les bonnes pratiques agricoles, certifiées Commerce Équitable : Cacao Trace, Cocoa Horizons, Chocolatiers Engagés….
Soucieux de la qualité de son cacao, il est également attentif à travailler avec des ingrédients sains pour proposer une liste d’ingrédients plus saine et plus courte.
Pour conforter son engagement, Île de Ré Chocolats propose désormais à ses clients une gamme certifiée Agriculture Biologique sur ces tablettes, crèmes et caramels… Cette certification impose le respect du cahier des charges strict et son renouvellement chaque année.
ARTISAN CHOCOLATIER - CARAMÉLIER ANCRÉ DANS UN TERROIR LOCAL
La chocolaterie de l’Île de Ré utilise, depuis toujours, des matières premières locales pour confectionner et imaginer des spécialités régionales, des chocolats fins et des caramels de qualité.
En plus d’utiliser des ingrédients locaux, Île de Ré Chocolats s’attache à proposer des produits à l’image de son terroir.
Le caramel au beurre salé est fabriqué dans la plus pure tradition du produit avec de la Fleur de Sel de l’Île de Ré et du beurre AOP Charentes-Poitou.